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为啥说秋葵是“癌症的克星”,有这么神奇吗?

并没有那么神奇,癌症这些大病不是一天两天得的,是长期生活习惯、环境影响、或是情绪影响慢慢积累产生的,其具体发病机制还未完全被人类医学揭开,所以也没有什么灵丹妙药是可以短期克制的,防大于治,秋葵等常见的所谓克癌食物,含有一些可以一定程度上起到抑制癌细胞生长的作用,所以常吃还是有益健康的,但并不能治病。要想远离癌症还是要每天坚持良好的生活习惯、远离不健康的各种环境、保持轻松愉快的心情,这些是可以从根本上杜绝癌症的,希望大家都能身体健康,心情愉快!

文/潘战和 @肿瘤专科医生

我一听“癌症的克星”这种用词就特反感,所有那种什么“癌症的克星”啦,“癌症攻克”啦,想都想都不用想,看都不用看,肯定不靠谱。要么是写这种东西的人无知,要么就是有意炒作别有用心。

关于这个所谓的秋葵是“癌症的克星”,我都用不着去看,也用不着去研究它的来龙去脉,甚至所谓它的“成分”,就可以下结论说:不靠谱!更不要谈什么神奇,它只是一种蔬菜而已,克什么星啊!扯淡!

肯定有人不死心,会说,难道它没有用吗?废话,我哪句话说了它没用?蔬菜当然有用,大白菜、卷心菜、空心菜、菠菜等,还有什么萝卜啦,西红柿啦,等等,都有用。有用,不等于它就是“癌症的克星”。有人还会接着说,它对癌症的预防没有一丁点儿作用吗?当然有,蔬菜瓜果,吃了对身体有好处,身体好了,自然间接地就有助于降低得癌症的风险,从这个角度来说,所有的蔬菜水果都可以防癌。但如果你说某种蔬菜含所谓的“抗癌成分”,想通过吃某种单一蔬菜水果来防癌,别做梦!很多癌症病人或家属都应该听过紫杉醇这种化疗药,紫杉醇是一种从裸子植物红豆杉树皮分离提纯的天然次生代谢产物,具有抗肿瘤作用,但红豆杉中的紫杉醇含量相当低,资料显示,大约13.6kg树皮才能提出1g的紫杉醇,相当于治疗一个卵巢癌患者大约需要3-12棵百年以上的红豆杉树。即便这种植物中含某种可能抗癌成分,你如果想通过靠红豆杉树皮来泡水喝,想起到抗癌作用,你觉得可能吗?你一天三餐泡树皮水喝估计都起不到作用,反倒肚子撑破了。

蔬菜水果就是提供纤维素、各种维生素和微量元素,这些都是我们需要的营养素成分,对我们身体有好处,你尽管吃,但也不用带着抗癌的目的去吃,比如,听说某某人说或有某个研究说某个蔬菜或某个水果含抗癌成分而每天吃很多,反倒可能受害。

可以说,所有的蔬果都能防癌,也都不能防癌,想要起到防癌的某种功效,单从蔬菜水果的摄入这方面来说,我的建议是:多吃新鲜蔬菜水果,均衡,多样化(品种多样化,蔬果的颜色多样化),忌:不新鲜;品种单一!

(图片来源网络,文字原创,未经允许,不得转载)

蔬菜届当红炸子鸡,常常位居热门畅销蔬菜排行前列的蔬菜是谁??非秋葵莫属啦。这不,“癌症的克星”的美誉又落在咱秋葵头上了。说起这神奇的功效还得从其营养成分说起,秋葵嫩果中蛋白质、总糖、多糖含量丰富,脂肪含量较低。秋葵还含有丰富的维生素、矿物质和可溶性膳食纤维。此外,秋葵还含有生物碱、黄酮、绿原酸等植物化学物哦。

研究发现,秋葵果胶和多糖可以通过诱导肿瘤细胞凋亡和抑制肿瘤细胞增殖从而起到预防和治疗肿瘤的效果。秋葵果胶和多糖组成的糖聚合体有助消化,对治疗胃炎、胃溃疡有较好的效果。秋葵黄酮还具有良好的清除自由基和抗氧化的功能。

因此,秋葵的确是有多种营养和保健功能的,但功效的大小还与进食量和个体差异性有关。

今天的晚餐你准备来盘炒秋葵吗?

作者;姜明霞(南京军区总医院营养科主治医师,医学博士)

秋葵也被叫做羊角豆,原产自非洲的埃塞俄比亚。因为这一区域的地理环境相对封闭,所以在漫长的史前时期,秋葵都只是当地居民的小食而已。秋葵口感黏腻,味道特别,无论接受或者不接受这样的口感,新鲜的秋葵都当之无愧为现代的蔬菜新贵,在我国也越来越受到消费者的喜爱。浑身是宝的秋葵到底有什么功效呢?

保护肝脏

在秋葵的嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

预防贫血

秋葵中含有丰富的铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。

保护视力

因为秋葵中还含有维生素A和β—胡萝卜素等,这些都有利于视网膜的健康,因此可以保护我们的视力。

减肥瘦身

秋葵含水量高,脂肪很少,很适合想要减肥瘦身的女士,而且它富含的维生素c和膳食纤维,还能使皮肤细嫩。

防癌抗癌

近几年研究发现硒这种矿物质有防癌抗癌的功能,而秋葵中富含有锌和硒等微量元素,也是难得的抗癌蔬菜,所以常吃秋葵能增强人体防癌、抗癌。

美白肌肤

因为秋葵中含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白。

强健骨骼

秋葵中钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。

强肾补虚

秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉。

都属于偏方儿和吹嘘的范畴行列!想要瞧好病就是要相信科学和医院……只有那里才能让你康复和完全!只不过决定人是你,不过老话儿有云,有病乱投医,任谁都会想试试民间偏方!谁想要有病嘛,你说是吧!可真真正正的能治好你体内病症的只有医院而已!只不过是中医或西医而已……

秋葵,人们亲切地称之为“绿色人参”、“植物黄金”。那么,秋葵真的有这么神奇的效果吗?

秋葵这种蔬菜是近几年来才活跃在我们餐桌上的,形似锥,色泽翠绿,或炒、或蒸、或烤的秋葵一上桌,大家好奇地会问:这是什么菜呀?如今,秋葵不但已经登上餐桌,而且人们已经开始研究它的食疗价值了。

秋葵又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,黄蜀葵,民间也称“洋辣椒”。它原产于非洲,20世纪由印度引入中国,多见于中国南方。其可食用部分是果荚,分绿色和红色两种,口感脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,种子可榨油,秋葵油是一种高档植物油。秋葵成为餐桌新宠,不仅因其良好的口感,还与它具有降血糖、预防癌症、治便秘等多种功效有关。人们亲切地称之为“绿色人参”、“植物黄金”。那么,秋葵真的有这么神奇的效果吗?

研究结果表明,秋葵含有丰富的维生素和矿物质。每百克秋葵的嫩果中,约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。秋葵嫩果中有一种黏液性物质,含有果胶和黏多糖类等。黏多糖具有增强机体抵抗力、维护人体关节腔润滑的效果,还可减少脂类物质在动脉壁上的堆积,避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等。秋葵含水量高,脂肪很少,每百克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,很适合想要减肥瘦身者,而且它富含的维生素C和膳食纤维,还能使皮肤嫩白。

秋葵之所以被冠上了“神菜”的标签,神奇之处不但在于营养丰富,而且更因为它的食疗价值。

①助消化、护肠胃:秋葵的黏液物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃。②降血脂:秋葵的黏液物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。③保护肝脏:秋葵的果胶、多糖有护肝功效、防治便秘的功效。④防肠癌:秋葵中的纤维素,有利便、排毒、防癌的作用。⑤补钙:秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50%~60%,是理想的钙源食品。⑥减肥:秋葵所含热量低,是很好的减肥食物。⑦延缓衰老:秋葵黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老、防治糖尿病的功效。⑧补肾:美国人称秋葵为“植物伟哥”,可见它的补肾功效。

秋葵怎么做更好吃?它可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等。

需要注意的是,秋葵在凉拌和炒食之前最好焯水以去涩。由于秋葵含有草酸钙,因此肾结石和高尿酸患者不建议食用,同时因为秋葵表面有些小绒毛,会损伤肠胃,也不建议大家生吃。

秋葵作为一种蔬菜食用方法众多,如秋葵炒腊肉、肉片炒秋葵、白灼秋葵、秋葵炒鸡蛋、秋葵蒸蛋、烤秋葵、凉拌秋葵、蒜茸秋葵、蒸粉丝秋葵、秋葵蘸酱等。

作者:王云,北京烹饪协会副秘书长,中国烹饪协会名厨专业委员会副秘书长

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自秋葵被引进中国后,被造势成一种神奇的存在。欧美有很多国家把它列入21世纪最佳绿色食品,也有很多国家将它定为运动员的首选蔬菜,甚至民间将它称为是“癌症的克星”,于是秋葵有了“绿色人参”、“植物黄金”等称号,秋葵真的有这么多强大的功效吗?

相信大家也听过秋葵有降糖、抗肿瘤作用的说法。在抗肿瘤作用方面,秋葵确实含有丰富的维生素C,还有锌硒这些微量元素,尤其硒是有“抗癌之王”之称的,所以从一定程度上来说,秋葵是有抗氧化抗衰老的功效,可以增强体质,但只能说有益于抗肿瘤,并没有达到预防癌症的程度。而且富含维生素和纤维,是多数绿色蔬菜的特性,富含微量元素硒的蔬菜也不在少数。

除了“抗癌”作用外,秋葵还被认为是降血糖的“神器”。事实上,具有降糖功效的蔬果不止秋葵一种,在医书中,黄瓜、苦瓜也被认为是不错的降糖食物。我们知道,秋葵中含有大量的类似山药的黏液,这些独有的粘液里含有黏液蛋白、水溶性果胶,是有促进肠胃蠕动、抑制胆固醇和糖的吸收的作用,但是它只是有降糖作用,并不能“克”住糖尿病。从目前的医学角度来看,胰岛素是现在找到的降糖效果最强大的物质,而这并不存在于秋葵中,也没有证据发现,秋葵能够刺激胰腺分泌出胰岛素。

至于“补肾草”的称号,更是过分夸大了秋葵的作用。秋葵中的确是含有植物激素的,但含量微乎其微,一般烧菜的用量不会有补肾壮阳的功效,而且中医认为,壮阳的食物应该都是偏温性的,秋葵性质偏凉,从中医的角度来看,二者是有所偏颇的。

中国人一直有对食物药用的崇拜,正因为这种崇拜心理作祟,很多商家在做营销的时候就会抓住这一点,有意放大了很多食材的功效作用,让人趋之若鹜。事实上,那些所谓的“补药食材”并没有传说中的神乎其神,无论是抗癌还是壮阳,都并不能做到单靠一种食材就药到病除,甚至防范于未然,将疾病拒于千里之外。秋葵亦是如此,它只是一种蔬菜,虽然有某些营养元素,会对身体有益,但如果希望它能像药品一样发挥抗癌作用,就太过勉强了。

要明确的一点是,食物终究只是食物,多少有一定的保健功能,但作用始终有限,不能将它与药物的功效混为一谈。


我是知食君,海龟奶爸,对食品有严格要求的资深媒体人,欢迎关注我,了解更多儿童喂养、食品安全方面的知识。

一般讲“克星”、“秘方”,基本上都是扯淡,就像我们常聊鬼故事,晚上就会怕黑一样,所谓克星是源于我们的无知。这个世界没有哪件事是可以独立存在的,我们思维方式中的因果关系其实有很多漏洞,癌症的病因是多种多样的,这种提法不是无知就是炒作。

和常见的蔬菜如青椒,茄子等相比,除膳食纤维高一点,其他没有什么特别的营养素,到目前为止,关于秋葵药用文献资料没有记载,更没有防癌、壮阳、讲坛等科学依据。

  秋葵中的膳食纤维较高,秋葵食用之后会有饱腹感,对于减肥会有一定帮助,也可以降低餐后血糖升高的幅度,糖尿病患者多吃秋葵、对控制血糖有一定的作用,但不能代替胰岛素。秋葵铁0.1毫克,怎么能预防贫血呢!目前有学者研究提取的黄秋葵中多酚和黄酮,证明秋葵中含有一定量的多酚和黄酮。多酚和黄酮类化合物具有较强的清除自由基、抗氧化等生物活性功能,但它的量极低,根本达不到治疗的作用。

  正确认识和评价秋葵,秋葵应该算是一种很常见的平民蔬菜,仅此而已。通过它食疗作用于人体,神奇的功效并不见得。要想有一个健康的身体,还是要营养均衡,按照中国居民膳食指南,各种食物要按比例进行摄取,才能保证各种营养素的均衡。还有秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,阴虚体质者如胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不宜过量肠胃功能较差者,过食可能造成腹泻。

    秋葵长得像青辣椒,棱角分明,有报道说它是“减肥高手”“蔬菜伟哥”„„堪比“神菜”,秋葵的功效是不是被吹过头了?下面为哈友们一一解答。

    黏液多并不意味着是“高级食物”

    大家可能对秋葵黏黏的口感和里面的白籽比较好奇,有人甚至将黏黏的液体当做是蛋白质含量高的象征,其实它就是一种多糖,跟海带表面的多糖很类似,对增强机体免疫力有帮助,但人体其实是缺少能分解这种多糖的酶,较难被吸收利用。白籽与辣椒里面的白籽类似,吃进去也比较难消化。因此不要太迷信秋葵是多么高级的食物。

    “蔬菜伟哥”说法太夸张

    有人称秋葵是“蔬菜伟哥”,专家认为不太科学。因为这是从小鼠实验中得出的秋葵能提高精液数量的结果,尚无证据表明这一结果在人身上也成立。即便真的成立,按数据推算也要吃好几十斤的秋葵才能有效果。

    秋葵的营养价值

    秋葵,又名羊角豆、黄秋葵、毛茄,原产于非洲,20世纪初引入我国,一般种植于南方地区,被称为“植物黄金”,有很多大家不知道的营养特点。

    首先,秋葵含有丰富的维生素和矿物质,每100克秋葵的嫩果中,约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。其次,秋葵嫩果中有黏黏的液体物质,这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果,削减脂类物质在动脉管壁上的堆积,避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。最后,

    秋葵含水量高,脂肪很少,每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,很适合想要减肥瘦身的女士,而且它富含的维生素C和膳食纤维,还能使皮肤美白、细嫩。

    秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,需要注意的是,秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯三五分钟以去涩。

    适合人群与禁忌:一般人群均可食用。

    1. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

    2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

    储存要求

    秋葵在较高的温度下,由于呼吸作用相当快速,使组织快速老化、黄化及腐败。所以最好储存于7℃~10℃的环境中,约有10天的储存期。买来秋葵后要防止擦伤,否则擦伤后数小时即变黑。

    注意事项

    忌用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。

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